2018年11月09日 宣城日报 >> 2018年11月09日 >> A6

喝火令·焖粉
徽菜美食篇 系列组词之
□张嘉毅

新闻作者:   发布时间: 2018年11月09日

    炒好珍珠米,磨成玉屑霜。笋丁火腿腐干汤。布个旋涡形状,竹棒点中央。佐料多花样,调成琥珀光。未曾开筷口生香。若问偏方,若问美厨娘,若问是何操作,赶紧去徽乡。

    卜算子·石鸡

    身着黑披毡,脚踏青波走。只道石鸡不是鸡,爱把山溪守。味美不虚传,可惜不常有。名贵山珍日日稀,保护须持久。

    鹧鸪天·绩溪炒粉丝

    番薯修行变玉丝,厨师案上展神奇。青葱绿笋来相伴,瘦肉香油总不离。清亮亮,爽滋滋。水晶模样线型姿。欲尝此物知何处,请到徽州古绩溪。

    踏莎行·一品锅

    贵族头衔,农家口味,层分四六高汤烩。浓香四溢慰肌肠,乾隆御赐深深意。岭北寻踪,上庄拾萃,逢年过节常相会。适之招手宴宾朋,名播万里千秋记。

    浣溪沙·石斑鱼

    其一

    家住深山碧玉池,身穿玄色八纹衣,餐苔食藻毓丰姿。徽菜名中堪一绝,华筵桌上赞声齐。谁人写下慕名诗。

    其二

    闻道水清不养鱼,石斑偏择碧潭居,轻盈戏玉弄波徐。堪作山珍迎贵客,列为精品宴中殊。勤加管护待君需。

    喝火令·挞馃

    粉面梨花白,腴身月亮圆。馅多皮薄味儿鲜。技艺徽厨一绝,传习已千年。四季寻常食,旅途济命全。经商求学不离肩。怀揣乡音,怀揣母慈言。怀揣心中事业,四海去周旋。

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